夏日養生 | 暑伏天，喝碗古方三豆湯
2021-07-21
三豆湯的方子出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。全是食物組成，很安全，既是糖水，也是味道超好的藥茶。
何為三豆湯？
三豆湯，顧名思義，就是將綠豆、黑豆、赤豆等量混合在一起煮制成的湯。
黑豆性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，有補腎益精清熱之功。黑大豆除了含有蛋白質及酶之外，還含有大量的脂肪，它集食品、藥品于一身。
綠豆含有淀粉、脂肪油、蛋白質、維生素B1和B2 、煙堿酸以及維生素A等物質，營養極為豐富。有清熱解毒消暑的作用。
赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較強的排毒消腫的作用。赤豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對人體有益的各種微量元素。
三豆使用，實為解暑，清熱的消暑佳品。
三豆湯的功效：
1、祛火消暑，清熱去濕，不傷脾胃綠豆雖是寒涼之物，但黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。
2、解苦夏：對于那些一到夏天，就沒食欲、渾身乏力的人來說，這份三豆湯是大有裨益的。
3、消痱子：小孩子最容易生痱子，這個湯的主要功效是清熱解暑、健脾利濕，對于痱子也有不錯的效果。
三豆湯的制作方法：
材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
做法：
1、將豆子洗凈，清水浸泡1個小時；
2、將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾后轉小火慢煮1個小時，待豆子開花后放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。老人、小孩，腸胃不好的，可以加紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。
喝三豆湯的注意事項：
1、腸胃功能、脾胃功能特別差，易腹瀉的孩子不要經常喝。
2、喝三豆湯期間最好不要吃冰飲、雪糕。
3、三豆湯從入伏開始就可以喝，一直喝到處暑，每周兩次即可。